Спаржа лекарственная Asparagus officinalis
Многолетнее травянистое растение из семейства лилейных с мощным горизонтальным корневищем. Стебель прямостоячий, ветвистый, высотой 50—150 см. Листья мелкие, пленчатые, из их пазух выходят пучки зеленых нитевидных веточек длиной 1— З см, называемых кладодиями, которые ассимилируют углекислоту воздуха, т. е. выполняют функции листьев. Цветки раздельнополые, растения двудомные. Зеленовато-желтые цветки расположены по два в пазухах на цветоножках длиной 5—12 мм. Цветки с простым колокольчатым околоцветником из шести сросшихся листочков, мужские с шестью тычинками, женские с пестиком, имеющим верхнюю завязь. Плоды красные шаровидные ягоды. Цветет в мае – августе, плоды созревают в августе — сентябре.
Встречается спаржа в Европейской части России, Западной Сибири, Северном Казахстане, на Кавказе. Растет на пойменных лугах, в луговых степях, среди кустарников, на опушках. Введена в культуру как овощное и декоративное растение.
В пищу употребляют молодые побеги спаржи, которые еще не вышли из почвы, поэтому лишены хлорофилла. Они содержат белки (до 1,7%), в том числе содержащие незаменимые аминокислоты, витамины С, В1, В2, РР, провитамин А. У нас, к сожалению, эта вкусная питательная, витаминосодержащая пища пока недооценивается.
Лечебное применение имеют практически все органы спаржи. Действующим веществом в них является азотсодержащее вещество аспарагин. Экспериментально установлено, что чистый аспарагин и экстракт спаржи действуют почти одинаково: понижают кровяное давление, усиливают работу сердца, расширяют периферические кровеносные сосуды, увеличивают выделение мочи, причем экстракт вызывает более значительное и длительное понижение кровяного давления. Жидкий экстракт спаржи можно применять даже при поражении мочевыделительных органов.
Назначают экстракт по 8—10 капель 3 раза в день. Чистый аспарагин применяют в виде 2%-ного раствора при тех же показаниях по 1 столовой ложке 3 раза в день.
В народной медицине пьют настой из молодых побегов и отвары из корней или всего растения (1:10) по 1/2 стакана 3 раза в день как мочегонное средство при воспалениях мочевого пузыря, болезнях почек и сердца, водянке, а также при ревматизме. Применяют спаржу и при подагре. для этого готовят сироп, уваривая свежеотжатый сок побегов спаржи с сахаром (в соотношении 1:2). Принимают сироп по 2—4 чайные ложки несколько раз в день. Водные извлечения из спаржи пьют в народе и как «кровоочистительное» средство при угрях, сыпях, золотухе и т. п.
Рецепты
- при аритмии: 1 стол. ложку измельченных корней спаржи залить 1 стаканом кипятка, довести до кипения, кипятить 2 минуты, положить в горячий отвар 1-2 чайные ложки сушеной травы спаржи и настоять, укутав, 2 часа. Принимать по 2 стол, ложки 3 раза в день за 30 мин. до еды в течение 4 недель.
- при повышенном кровяном давлении: залить 3 чайные ложки измельченных корневищ спаржи 1 стаканом кипятка, настаивать 2 часа, процедить. Принимать по 2 столовые ложки 3 раза в день перед едой.
- при цистите: залить 20 г измельченных корней спаржи 1 стаканом воды, настоять. Принимать по 1/2 стакана 4 раза в день.