Как правильно сушить лекарственные сборы

как сушить
dry herbs XВесна и лето — основные сезоны заготовки лекарственных растений. Хотя, если говорить про ягоды, то некоторые из полезных и лекарственных созревают только осенью. И всё же, встает немаловажный вопрос… Как сохранить собранный материал как можно дольше и не потерять природные качества лекарств. Давайте разберемся, что происходит с травами при сушке.

Определённые химические соединения в растениях дают им то или иное лечебное свойство. Если исходный продукт был собран правильно, то полезные вещества при сушке сохраняются. Они как бы «запечатываются» в нем. Максимальная концентрация полезных элементов не меняется с течением времени, тогда как в живом растении они постепенно разрушаются.

Есть несколько общих правил, которые должен знать каждый травник. Они несложные:
- сушить нужно в тени
- место сушки должно хорошо проветриваться
- сушить в ясную и сухую погоду.
Идеальным вариантом будет хорошо проветриваемый чердак крытый железом. Днем в нем создается оптимально выгодная для сушки температура, в ночью лекарственное сырьё прикрыто от дождя. Если выдалось холодное и сырое лето, то сушат лекарственные растения на зиму в печи или в духовке.

drying of medicinal plants В этом случае нужно очень строго соблюдать тепловой режим и время просушивания. Для растений в состав которых входят эфирные масла (аир, душица, камфорный лавр, петрушка и т. д.), температура в печи не должна превышать +35 С. При более высокой температуре полезные эфиры испарятся. Витаминосодержащие растения сушат быстро при более высокой температуре в + 65/+70 С. Если в состав лечебного сбора входят гликозиды (цветки ландыша - Flores Convallariae, адонис весенний - Adonis vernalis L. или наперстянка пурпурная - Digitalis purpurea), их тоже сушат быстро, но при более низкой температуре в +45/+50 С. Так можно остановить действия ферментов, которые постепенно разрушают полезные вещества.

Определить что сушка завершена можно по нескольким признакам:
- цветы и лепестки сохраняют свой естественный цветения
- ягоды и плоды при сжатии не пачкают руку
- корешки ломаются с характерным хрустом
- высушенные травы без особого усилия растираются пальцами в порошок.

Собирайте лекарственные растения сами и будьте здоровы!