Сильноветвистый колючий кустарник из семейства барбарисовых (Вегberidaceae) высотой до 2,5 м, с хорошо развитой корневой системой. Стволы с сероватой корой, усажены трех - пятираздельными колючками. Листья плотные, эллиптические, длиной до 4 см, с короткими черешками и мелкопильчатым краем. Цветки ярко-желтые, собраны по 15—25 в соцветия — кисти длиной до б см. Каждый цветок состоит из двойного шестичленного околоцветника (чашелистики почти такие же, как и лепестки), шести тычинок и одного пестика с верхней завязью. Плоды красные продолговатые ягоды длиной по 12 мм. Цветет в мае — июне, плоды созревают в августе.

Распространен в лесостепных и степных районах Европейской части России и на Кавказе. Растет на сухих склонах оврагов, речных долин, гор, по опушкам лесов. Разводится с декоративными целями и нередко дичает.

Лекарственное применение имеют разные органы барбариса. В корнях, коре стеблей и листьях содержится алкалоид берберин. Он понижает тонус желчного пузыря, урежает и уменьшает его сокращения, улучшает отток желчи и способствует снятию болей и воспалительных явлений. В нашей стране выпускают таблетки сульфата берберина в качестве желчегонного средства при воспалениях печени и желчного пузыря. При хроническом гепатите, гепатохолецистите, холецистите и желчнокаменной болезни берберин принимают по 1-2 таблетки 3 раза в день до еды в течение 2—4 недель (беременным он противопоказан). Сырьем для промышленного получения берберина служат корни барбариса обыкновенного, содержащие его до 1,5% (сумма алкалоидов в корнях может достигать 5%). Настойкой, отваром и настоем из листьев барбариса пользуются как кровоостанавливающими средствами при маточных кровотечениях.

Экспериментально установлено, что настойка барбариса, вызывая сокращение матки и оказывая кровоостанавливающее действие, одновременно усиливает работу сердца и понижает кровяное давление. Ее принимают по 20—30 капель 3 раза в день в течение 2—3 недель. Кроме того, препараты из листьев барбариса применяют при желче- и почечнокаменной болезнях, подагре, ревматизме, расстройствах пищеварения. Особенно широко пользуются настоем листьев барбариса как желчегонным средством (при гепатитах, холециститах, желчнокаменной болезни, дискенезии желчных путей). Обычно настой готовят из одной столовой ложки листьев на стакан кипятка. Настаивают 1 ч; принимают по 1 столовой ложке 4 -5 раз в день.
Корни и кора барбариса обладают также жаропонижающим, седативным и противомикробным действием. Настоем корней и коры пользуются для полосканий при воспалении десен и иногда для лечения экзем. Готовят настой из расчета 1/2 чайной ложки измельченной коры (или корней) на стакан кипятка. Отвар коры и корней (30 г сырья на стакан воды) принимают при кровотечениях по одной столовой ложке ежечасно.

Плоды барбариса содержат до 5% сахаров, 7% кислот (преобладает яблочная кислота) и до 150 мг % витамина С, из них варят варенье, напитки, вино и др. Плоды служат хорошим средством для возбуждения аппетита и утоления жажды.

В народной медицине их употребляют как желчегонное и мочегонное средство, для длительного хранения плоды пересыпают сахаром и держат в прохладном месте, но чаще сушат на солнце, под навесами, на чердаках, в печах и духовках. Сок из плодов барбариса служит легким слабительным. В Чехословакии барбарисовое вино используют при отсутствии аппетита, головных болях, запорах, а также при лечении дифтерии. Незрелые плоды иногда используют как приправу к различным блюдам. Барбарис используют в гомеопатии. Молодые листья барбариса содержат до 120% аскорбиновой кислоты и витамин Е. Их используют для маринадов, а в некоторых районах едят вместо щавеля, делают салаты.

Однолетнее растение из семейства бобовых  с прямостоячим сильноветвистым стеблем высотой до 1 м или вьющимся стеблем длиной до 3 м. Листья очередные, тройчатые, с яйцевидными листочками и длинными черешками. Цветки располагаются по два — шесть на длинных цветоносах. Цветок неправильный, состоит из пятичленной сросшейся чашечки, пятичленного свободнолистного венчика мотылькового типа разнообразной окраски — от желтовато-белой до розовой и фиолетовой, с десятью тычинками, из которых девять срослись своими нитями, а одна свободная, и одним пестиком с верхней завязью. Плоды — цилиндрические или плоские, прямые или изогнутые бобы с тонкими перегородками между семенами. Семена крупные, длиной 5—15 мм, разнообразной окраски. Цветет в июле — августе, плоды созревают в августе — сентябре.

В диком виде неизвестна. Широко возделывают во многих странах как зернобобовую и овощную культуру. В России выращивают повсеместно, за исключением северных районов. В пишу идут семена, реже — молодые бобы.

Семена фасоли имеют важное пищевое значение благодаря большому содержанию белка (до 27%). Белок фасоли легко усваивается и содержит ряд жизненно необходимых аминокислот: триптофан, лизин, аргинин, тирозин, метионин, поэтому питание зрелыми семенами фасоли в некоторых странах восполняет в значительной мере недостаток мяса. Кроме белка в семенах содержатся углеводы, жиры, витамины группы В и С, соли калия (535 мг %) и фосфора (530 мг %). В створках бобов содержится кристаллический глобулин, бетаин, аргинин, триптофан, холин, гемицеллюлоза, витамины.

Фасоль усиливает секрецию желудочного сока. Пюре из фасоли как диетическое средство можно давать при гастритах с пониженной секрецией желудочных желез, В народной медицине водный настой или отвар бобов применяют при заболеваниях почек и мочевого пузыря, гипертонии, сердечной слабости с отеками, хроническом ревматизме, подагре. При камнях в почках некоторые врачи рекомендуют отвар сухих цветков фасоли.

Большое значение имеет применение фасоли при сахарном диабете. Издавна известны свойства фасоли понижать уровень сахара в крови.
При лечении легкой формы диабета в домашних условиях готовят отвар из расчета 20 г измельченных сухих створок на 1 л воды; кипятят полученный отвар (примерно 0,5 л), выпивают равными частями в течение дня. В медицине применяют также отвар из смеси равных количеств створок фасоли и листьев черники. Иногда в такую смесь добавляют еще одну часть овсяной соломы. Отвар готовят из расчета 2 столовые ложки смеси на 2 стакана воды и принимают 4—5 раз в день по 1\3 стакана. Иногда в сборы растений, применяемых при диабете, добавляют лавровые листья.

Установлено, что водный настой створок бобов обладает и противомикробным действием. По-видимому, с этим связано лечебное действие фасолевой муки, которой как присыпкой пользуются в народной медицине для лечения язв и экзем. Иногда из муки фасоли с медом делают лепешки, которые прикладывают к нарывам и фурункулам, чтобы ускорить их созревание. На Кавказе отвар сухой фасоли дают детям при поносах.

Рецепты

• как  лечебное средство при сахарном диабете в виде отваров и экстрактов (2 ст. ложки околоцветника на 0,5 л кипятка), настаивать в термосе несколько часов и пить перед едой по 0,5 стакана.

Низкий полукустарник из семейства губоцветных с ветвистым, одревесневающим стеблем и травянистыми четырехгранными ветвями. Листья супротивные, продолговатые, мелкие, с загнутыми внутрь краями. Цветки мелкие, лиловые, розоватые или белые, двугубые, собраны в кистевидные соцветия, состоящие из отдельных полумутовок. Плоды распадаются на четыре орешка, сидящих в общей чашечке. Растение сильно душистое. Цветет в июне – июле, плоды созревают в августе - сентябре. В России тимьян в диком виде не встречается. Его культивируют ради эфирного масла, содержащегося во всех частях растения, на Украине, Северном Кавказе и в Молдавии.

Сырьем служат листья, которые собирают в период цветения, когда в них бывает до 1,2% масла. В сырье содержатся также сапонины, немного флавоноидов, органические кислоты. Обычно скашивают верхушки побегов, затем после просушки травы листья обмолачивают и отвеивают. Сухие листья тимьяна можно хранить не менее 3 лет.

Главной составной частью тимьянового масла является тимол — кристаллическое вещество со жгучим вкусом и специфическим запахом, обладающее сильным антисептическим действием, благодаря чему его используют в качестве консерванта для фармацевтических препаратов. Кроме того, в медицине тимол используют для дезинфекции слизистых оболочек рта, зева и глотки, а также для лечения некоторых грибковых заболеваний, в частности грибкового поражения кожи — эпидермофитии. При хирургическом лечении кожи, пораженной актиномикозом (грибковое заболевание), используют масляные растворы тимола. При поражении внутренних органов (особенно легких) его назначают внутрь. Иногда его назначают внутрь при поносах и метеоризме для уменьшения процессов брожения в кишечнике. Тимолом пользуются против глистов (солитеров). Жидкий экстракт из листьев тимьяна входит в состав препарата пертуссина, уменьшающего и смягчающего приступы кашля при коклюше и бронхитах.

В народной медицине используют тимьян ползучий, или чабрец,. и тимьян Маршалла, растущие на песчаных и щебенистых почвах в лесной и лесостепной зонах Европейской части России, Северного Кавказа, Казахстана, Сибири, Забайкалья. Они тоже очень пахучие и содержат эфирное масло.
Надземные неодревесневшие части (трава) этих растений, собранные во время цветения, используют в виде отваров и настоев при различных заболеваниях органов пищеварения, почек и дыхательных путей. Часто применяют настой в качестве отхаркивающего, успокаивающего, обволакивающего и дезинфицирующего средства при катарах верхних дыхательных путей, бронхитах, воспалении легких. Настой готовят из расчета 15 г сырья на 1 стакан кипятка; принимают по 1 столовой ложке 4—5 раз в день. Настой чабреца считается очень хорошим средством для лечения кашля у детей. Его нередко применяют также при пониженной секреции желудочного сока, спазмах кишечника, метеоризме.

Траву тимьяна включают в сбор для ароматических ванн (в равных частях с цветами ромашки, травой лаванды, мяты, розмарина и корневищами аира). Ванны, компрессы, примочки из настоя, а также травяные подушки применяют в качестве обезболивающего средства при заболеваниях суставов, радикулитах, невритах, миозитах.

Кустарник или маленькое дерево с мощной корневой системой и ветвистыми стеблями высотой от 2 до 7 м. Листья супротивные, яйцевидные, заостренные, длиной 5—10 см и шириной 2—б см, с черешками длиной до 2 см, гладкие, сверху ярко-зеленые, снизу слегка матовые. Цветки ароматные, состоят из четырехзубчатой зеленой чашечки; воронковидного лилового, голубого, розового или белого венчика с узкой цилиндрической трубкой длиной 1— 1,5 см и четырехраздельным отгибом; двух тычинок и одного пестика; собраны в многоцветковые густые пирамидальные метелки. Плоды — коробочки длиной 1— 1,5 см со светло-коричневыми семенами. Цветет в мае — июне, плоды созревают в июле.

Встречается сирень в диком виде в Карпатах. Издавна культивируется как ценное декоративное растение по всей стране, там где позволяют климатические условия, нередко дичает.

Лечебное употребление имеют соцветия и листья сирени. В цветках содержится эфирное масло, горький гликозид сирингин и другие вещества. Сирингин найден также в листьях растения.

В народной медицине из цветков сирени готовят настой, который применяют для лечения заболеваний почек, в первую очередь при камнях в почечных лоханках. Настой готовят из расчета 1:10, настаивают 4 ч, процеживают; принимают по 1 столовой ложке 3—4 раза в день.
Из смеси цветков сирени и липы готовят настой, обладающий потогонными и жаропонижающими свойствами. Им пользуются при простудных заболеваниях и для купирования приступов малярии. Как противомалярийное средство используются и настои листьев сирени. для продолжительного хранения можно приготовить. настойку из листьев на 40°-ной водке в соотношении 1:20. Принимают такую настойку по 15—20 капель 3—4 раза в день до еды.

Из цветков делают обезболивающие мази для втираний при ревматоидных артритах: 2 столовые ложки измельченных цветков тщательно растирают с 2 ложками сливочного масла.

Двулетнее травянистое растение. В первый год развивает розетку крупных длинночерешковых листьев и мясистый корень разной формы, размеров и окраски, в обиходе называемый корнеплодом. На второй год развиваются высокие, ветвистые, облиственные стебли, несущие на ветвях многочисленные цветки, сидящие пучками по два — пять. Цветки невзрачные, зеленые или беловатые, пятичленные, с простым околоцветником. Плоды — односемянные орешки, при созревании срастаются по два — шесть между собой и с остающимися околоцветниками и прицветниками, образуя соплодия — клубочки. Цветет в июне — августе. Плоды созревают в августе — сентябре.

В диком виде неизвестна. Введена в культуру за много веков до нашей эры. В настоящее время возделывают на большой площади в странах северного полушария. Многочисленные сорта свеклы распадаются на три группы по характеру использования корнеплодов:
сахарные, столовые и кормовые. Пищевое и лечебное применение имеют корни (корнеплоды) и листья свеклы. В корнеплодах содержатся сахара (в столовых сортах 8—12%, в сахарных—до 20%), белок (до 1,5%), жир, клетчатка, органические кислоты (яблочная, лимонная и др.), минеральные соли (магний, кальций, калий, железо, йод и др.), красящие вещества, витамины С, В1, В2, Р, РР и фолиевая кислота.

В кулинарии свежую свеклу используют для приготовления винегретов, борщей, гарниров, соусов. Ее употребляют также в сушеном, маринован ном и консервированном виде. Пигментные вещества красной свеклы служат для безвредной окраски продуктов.
С давних времен употребляют свеклу при цинге. Наличие в корнеплодах различных витаминов играет также определенную роль в профилактике других авитаминозов. В пищу можно использовать и листья свеклы, которые содержат витамин С (до 50 мг %) и каротин (провитамин А). Свекла, благодаря содержанию в ней солей железа и кобальта, очень полезна при малокровии. Издавна народным средством лечения малокровия является смесь равных количеств соков из свеклы, моркови и редьки. Такую смесь рекомендуют принимать ежедневно по 1 – 2 столовых ложки перед едой в течение нескольких месяцев. Для лечения цинги и малокровия можно пользоваться также квашеной свеклой.

Клетчатка и органические кислоты свеклы усиливают перистальтические сокращения кишечника, поэтому против хронических запоров советуют съедать натощак по 100—150 г вареной свеклы. При упорных запорах делают клизмы из отвара свеклы. В свекле имеется органическое вещество бетаин, которое способствует расщеплению и усвоению белков пищи и участвует в образовании холина. Последний повышает жизнедеятельность клеток печени и улучшает ее работу.

По содержанию йода свекла занимает одно из первых мест среди всех овощей. Поэтому свекольная пища полезна для лиц, страдающих атеросклерозом, тиреотоксикозом. Сок сырой свеклы можно пить как средство, улучшающее обмен веществ и укрепляющее организм. Благотворно действие вареной свеклы при гипертонической болезни, поскольку в ней имеется значительное количество магния, способствующего понижению кровяного давления. В народной медицине при повышенном кровяном давлении и как успокаивающее средство принимают свекольный сок, смёшанный пополам с медом (по полстакана 3—4 раза в день). Вареным свекольным соком промывают нос при насморке с густыми выделениями. Иногда для смягчения воспалительных явлений свежую кашицу корнеплодов периодически (по мере высыхания) прикладывают к язвам и опухолям.