Многолетнее травянистое растение, до 120 см высоты. Корневище бурое, толстое, ползучее, ветвистое. Стебель безлистный, прямой, трехгранный. Листья линейно-мечевидные, двурядные, Острые, до 1 м длиной. Цветки мелкие, зеленовато-желтые, собраны в соцветия -  початок. Плод многосемянная сухая красная ягода. Цветет в мае- июне. В условиях России плоды не созревают. Размножается вегетативным путем с помощью корневищ.

Аир прибрежно-водное растение. Растет в мелкой воде, по берегам рек, прудов, озер, стариц, на заболоченных местах. Встречается по всей области. В поймах Днепра, Сожа, Западной Двины, Угры, Вазузы, Десны и других крупных рек образует обширные заросли, чистые или с примесью хвощей и осок.

С лекарственной целью используют корневища. Они содержат эфирное масло (4,8%), горький гликозид акорин, дубильные вещества, алкалоид каламин, камедь, смолы, витамин C (150%).

Сырье заготавливают осенью, в сентябре октябре, или ранней весной, в апреле. Корневища выкапывают лопатами или вилами, обмывают в холодной воде, обрезают корни и остатки листьев. Крупные корневища разрезают на куски длиной до 20 – 30 см я толщиной 1 -2 см. После предварительного провяливания и снятия коры их сушат на открытом воздухе, в сушилках или духовках при температуре не выше 30 С (при более высокой температуре эфирное масло улетучивается). Сухие корневища имеют своеобразный, ароматический запах и пряно-горький вкус. Готовое сырье пакуют в тюки. Срок хранения до 3 лет.

Заготавливать сырье можно во всех районах. Однако во избежание истощения запасов растения объем заготовок целесообразно ограничить годичным приростом. В связи с осушением болот запасы аира в области сокращаются.

Из корневища готовят настой (1:10) в отвар (15 г сырья на 3 стакана воды). Принимают 1\4 – 1\2 стакана перед едой для повышения аппетита, улучшения пищеварения, при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах, протекающих с пониженной кислотностью.  В народной медицине корневища применяют при воспалении мочевыводящих путей.

Противопоказания: при повышенной секреции желудка корни не принимать.

Рецепты:

• Из корневища готовят настой 1:10) в отвар (15 г сырья на 3 стакана воды). Принимают 1∕4 – 1/2 стакана перед едой для повышения аппетита, улучшения пищеварения, при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах, протекающих с пониженной кислотностью.

Двулетнее и многолетнее травянистое растение из семейства зонтичных, имеющее характерный запах, с мясистым стержневым корнем. Стебли одиночные, ветвящиеся, бороздчатые, внутри полые, высотой до 60 см. Листья очередные, дважды-, триждыперисторассеченные на ланцетные и нитевидные сегменты, с линейными черешками. Цветки белые, мелкие, собраны в сложные зонтики диаметром 4—8 см, которые состоят из 5—16 небольших двадцатицветковых зонтичков. Плоды — продолговатые, сплюснутые, коричневые двусемянки длиной около 4 мм. Цветет в мае — июле, плоды созревают в июле — августе.

Широко распространен в Европейской части России, на Кавказе, в Южной Сибири, в горах Казахстана и Средней Азии. Растет на лугах, среди кустарников, в осветленных лиственных лесах, вдоль речек и ручьев, в горах поднимается до субальпийского пояса. Издавна культивируют как эфирномасличное растение.

В медицине используют плоды тмина. В них содержатся эфирное (3—7%) и жирное (14—22%) масла, флавоноиды кверцетин и кемпферол, дубильные вещества, белки (10 – 12%), смолы, воск, минеральные соли. Эфирное масло состоит из 50—65% карвонона и 30—35% лимонена.
для домашнего потребления плоды собирают вручную. Для этого плодоносящие растения тмина срезают серпами утром или вечером, когда плоды меньше осыпаются, связывают в пучки и развешивают для просушки на чердаке, подстелив газету или ткань. По мере поспевания плоды осыпаются на подстилку, после чего их очищают от пыли и кладут на хранение или используют. В закрытых банках плоды тмина сохраняются в течение 3 лет.

Плоды тмина широко используют в хлебобулочной промышленности, кулинарии, ликероводочном и парфюмерном производствах. В медицине плоды тмина часто применяют для улучшения пищеварения, особенно в качестве средства, усиливающего перистальтику и уменьшающего процессы гниения и брожения в кишечнике. Нередко их назначают не только взрослым, но и детям, страдающим спазмами желудка, расстройствами пищеварения и метеоризмом. При атонических запорах (как слабительное), метеоризме (как ветрогонное), судорожных болях в желудке и кишечнике (как успокаивающее) рекомендуют настой из плодов тмина. Готовят его из расчета 1 столовая ложка измельченных плодов на 1 стакан кипятка; настаивают в закрытой посуде до охлаждения, процеживают и принимают по 2—3 столовых ложки (детям дают по 1 чайной ложке) 5—6 раз в день до еды. Предназначенный для детей настой можно подсластить сахаром или сиропом.
Настой тмина может быть использован как возбуждающее аппетит средство. В народной медицине иногда для возбуждения аппетита принимают за 20—30 мин до еды порошок из измельченных семян тмина (на кончике черенка чайной ложки). Как средство, усиливающее отделение молока у кормящих матерей, употребляют отвар тмина, приготовленный из расчета 1 столовая ложка измельченных плодов на 2 стакана кипящей воды; кипятят в закрытой посуде 3—5 мин, процеживают и принимают по 1/3-1/2 стакана 3—4 раза в день до еды. Кормящим грудью женщинам советуют употреблять испеченный с тмином хлеб. Тмин обладает и желчегонным действием, однако в этом отношении он уступает некоторым другим растениям (бессмертнику, володушке и др.). Тем не менее, его можно применять при холециститах. Иногда тмин назначают при панкреатитах, поскольку он усиливает выделение сока поджелудочной железой. Плоды тмина входят в состав различных сборов (чаев) трав: аппетитного, желудочного (вяжущего), слабительного, ветрогонного, успокоительного.

Рецепты

• при туберкулезе легких: 1 ст. ложку плодов положить в эмалированную посуду, залить 2 стаканами кипятка, кипятить 5-7 мин., процедить горячим через 2-3 слоя марли. Принимать по 1/2 стакана 3-4 раза в день за 1 час до еды.
• при метеоризме: 2 ч. ложки измельченных семян залиты 1 стаканом кипятка, остудить, процедить и выпить за один день.
• при бронхите: взять в равных частях семена тмина, аниса, кориандра, укропа и фенхеля. Смешать и измельчить. Залить 1 ст. ложку смеси 2 стаканами кипятка, держать на огне 2 мин., настоять. Принимать по 2 ст. ложки 2 раза в день.
• при запоре: залить 2 ст. ложки плодов тмина 1 стаканом кипятка, нагревать на водяной бане 15 минут, настаивать 45 мин. Принимать по 1/2 стакана настоя 2 раза в день после еды.

Двухлетнее или многолетнее растение из семейства горечавковых (Gentianaceae). Стебли Прямостоячие, четырехгранные, высотой до ЗО см, наверху вильчато-ветвистые. Нижние листья в розетке продолговато-яйцевидные, короткочерешковые; верхние супротивные, ланцетные, сидячие. Цветки собраны в щитковидное, малоцветковое соцветие; чашечка трубчатая, пятизубчатая; венчик розовый, с трубкой длиной около 1 см и плоским отгибом диаметром до 1 см. Плоды — линейно-цилиндрические коробочки с многочисленными округлыми коричневатыми семенами. Цветет в июне — сентябре, плоды созревают в августе октябре.

Встречается по всей Европейской части России, в горах Кавказа, Алтая и Средней Азии. Растет на заливных лугах, по берегам рек, озер, окраинам болот, опушкам, залежам. В лечебных целях используют надземную часть золототысячника (траву). Она содержит до 1% алкалоидов, главными из которых являются генцианин, гликозиды, эфирное масло, а также олеаноловую и аскорбиновую кислоты. Собирают золототысячник в начале цветения, в июне августе, срезая растения на расстоянии 5—10 см от почвы. Сушат сырье на воздухе в тени, на чердаках, в проветриваемых помещениях или сушилках при температуре до 45° С, подвешивая пучками или раскладывая тонким слоем на чистой подстилке. Сухое сырье без запаха, с очень горьким вкусом. Его хранят 2 года.

Из травы золототысячника готовят настойку, настой и отвар, которые применяют как горечь для возбуждения аппетита и улучшения деятельности органов пищеварения. Они оказывают также легкое послабляющее действие при запорах. Лечение золототысячником особенно полезно при пониженной кислотности желудочного сока и метеоризме. Применяют его и при болезнях печени и желчного пузыря (благодаря желчегонному действию). Настой готовят из расчета 1 столовая ложка измельченной травы на 1 стакан кипящей воды. Настаивают 30 мин и принимают 3—4 раза в день по 1—2 столовых ложки за 30 мин до еды. Отвары готовят из расчета 10 г травы на 1 стакан воды и принимают, как и настой, по 1- 2 столовых ложки перед едой. При необходимости разовую дозу настоя или отвара можно увеличить до стакана. Трава золототысячника входит в состав аппетитных сборов и используется как один из компонентов горькой настойки, в состав которой, кроме того, входят листья вахты, корневища аира, трава полыни горькой и кожура мандарина.
В народной медицине золототысячник применяют при катарах желудка, запорах, болезнях печени и желчного пузыря, малокровии и ослаблении организма другими болезнями. В этом случае можно готовить более слабые настои (чайная ложка травы на 1 стакан воды), а для улучшения вкуса добавлять в них сахар. Пьют такие настои по 1\3-1\2 стакана за 30 мин до еды.
В народной медицине золототысячник применяют и против глистов. Это вполне оправданно, так как установлено, что содержащийся в золототысячнике алкалоид генцианин обладает четко выраженным противоглистным действием.

Двулетнее травянистое растение с мясистыми корнями. В первый год жизни развивает розетку крупных длинночерешковых листьев длиной 30—50 см. На второй год вырастают прямостоячие, сильно ветвистые, бороздчатые стебли высотой до 1 м. Листья перисто-рассеченные, сверху блестящие, снизу матовые. Цветки мелкие, белые или светло- желтые, в многочисленных мелких зонтиках. Плоды — буровато-коричневые округлые двусемянки диаметром до 2 мм. Цветет в июне — июле, плоды созревают в августе.

В диком виде встречается в средиземноморских странах. Используют корни и листья.

В корнях сельдерея содержатся сахара (около 3%), эфирное масло (до 0,1%), аспарагин, маннит, слизи, соли калия, кальция, фосфора и натрия, щавелевая кислота, фурокумарины, холин, небольшое количество витаминов С, В1, В2, РР. В листьях также имеются витамины, эфирное масло, гликозид апиин. Листья и корнеплоды применяют в кулинарии в качестве приправы и в консервной промышленности. Сельдерей придает пище приятный аромат и несколько витаминизирует ее.

С давних времен корни и семена сельдерея применяют как мочегонное и возбуждающее средство. Отмечено, что при высушивании часть мочегонной активности растения теряется. Значительно лучше действует свежий сок. Кроме того, в народной медицине разных стран настои корней употребляют для усиления аппетита и улучшения пищеварения (по 1 столовой ложке 3—4 раза в день) Благодаря слизи, содержащейся в водных извлечениях из корней, употребление сельдерея полезно при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Так как сельдерей обладает еще легким слабительным действием, его применяют при запорах. Сельдерей назначают также при заболеваниях почек, подагре, аллергической крапивнице и дерматитах. Обычно советуют принимать сок, отжатый из свежего корня: по 1—2 чайных ложки З раза в день за 30 мин до еды. Иногда при тех же заболеваниях употребляют настой. Готовят его из расчета 2 столовые ложки измельченных корней на 1 стакан холодной воды, настаивают 2 ч, процеживают и пьют по стакана 3 раза в день до еды. При кожных болезнях и для лечения гнойных ран и язв применяют наружно свежие измельченные листья или сельдерейную мазь. Для примочек и обмываний делают настой из корней.
Из сока свежей травы получен мочегонный препарат сукапигравеол.