Главная > Гречиха > Гречиха посевная (fagopyrum sagittatum gilib).

Гречиха посевная (fagopyrum sagittatum gilib).

fagopyrum sagittatum gilib

Гречиха посевная (fagopyrum sagittatum gilib.) и гречиха татарская (fagopyrum tataricum (I.) gaertn.) — однолетние травянистые растения семейства гречишных. Гречиха посевная возделывается в умеренных количествах странами Европы, Азии, Америки. В диком виде она не известна. Родиной считается Центральная Азия, предполагаемый предок — гречиха татарская, или дикуша, — встречается сейчас как сорняк, в том числе и по большинству районов России. С одной стороны, выращивать гречиху посевную нетрудно, так как она к почве нетребовательна. Растет быстро, «заглушая» без посторонней помощи сорную растительность. Критический момент в жизни гречихи — цветение. После него может быть густо, может — и пусто. Отсюда и родилась поговорка: «Не верь гречке в цвету, верь — в закромах». Опыляют гречиху, главным образом, пчелы, которые, как известно, в ненастную погоду не летают. В жаркие дни и засуху нектар в цветках высыхает или совсем не выделяется, что тоже не способствует привлечению пчел. При любой погоде чем ближе пасеки к гречишным полям, тем выше урожай как гречихи, так и меда.

Гречишный мед темного цвета, легко узнаваем по вкусу и аромату. Традиционно лучшими считаются светлые сорта, однако есть данные, что темный цвет меду придает большое содержание минеральных солей. Гречишный мед давно заслужил репутацию одного из лучших, особенно его рекомендуют при анемии, заболеваниях печени и желчного пузыря.

По химическому составу семян среди зерновых и зернобобовых культур гречиха особо не выделяется. Разве что повышенным содержанием магния.

Суточная доза магния для взрослых составляет 4,5 мг на килограмм массы, для детей — 6 мг. Магний играет важную роль в углеводном обмене, это одна из причин включения гречневой крупы в рацион больных сахарным диабетом. Ученые Индийского института медицинских исследований в городе Нью-Дели доказали, что употребление пищи, приготовленной из гречневой крупы, помогает организму лучше усваивать сахар. Однако больным сахарным диабетом, а также желающим похудеть необходимо помнить, что гречиху не зря называют незлаковым хлебным растением. Соотношение белков и углеводов в ней, калорийность мало отличаются от других зерновых. Поэтому объем съеденного следует учитывать и разумно ограничивать.

Для хлебопечения гречиха не годится, так как белковые вещества семян не обладают свойствами клейковины. Однако блины и оладьи из гречихи можно приготовить.

Продукты из гречки хорошо переносятся и усваиваются. Их охотно используют и в лечебном диетическом питании, и в бытовых оздоровительных рецептах. К примеру рецепт чистки поджелудочной железы. Переберите стакан гречневой крупы, промойте и залейте 0,5 л кефира. Утром сьедайте одну половину смеси. Через час завтракайте и больше не ешьте до обеда. Вечером, после ужина, за час до сна съедайте вторую половину смеси. Этот курс проводите 10 дней. Потом столько же дней отдыхайте. В это время варите компот из абрикосов, 2 раза в день съедайте 5 орешков из косточек. Через 10-15 дней после 2-го курса почувствуете себя очень легко, сбросите вес, желудок очистится от слизи, лучше заработает кишечник. Такое очищение делаю раз в год, даже если поджелудочная железа не болит.

Или другой пример. При обострении хронического гастрита в течение 10 дней ешьте каждый день слегка переваренную гречневую кашу. И состояние улучшится.

Цветки и листья гречихи, проще говоря, верхушки цветущих растений, богаты рутииом (около 4%) — веществом с Р-витаминной активностью. Они, на мой взгляд, мало используются в домашней медицине. Между тем настой из высушенных верхушек гречихи — добрый ангел, охраняющий наши кровеносные сосуды, укрепляющий их стенки, улучшающий функциональное состояние. Незаменим этот настой в профилактике и лечении кровоизлияния в мозг, кровоизлияния в сетчатку глаза, при повышенной проницаемости и ломкости капилляров, слабости венозных стенок.

2 ч. ложки на стакан кипятка — безопасная суточная доза для длительного (3-5 месяцев) применения. Употребляют только высушенное сырье. В свежем виде, по некоторым данным, оно ядовито, может вызвать побочные эффекты.

Теперь о дикуше. Она дает мелкое и более толстокожее зерно, имеет несколько горьковатый вкус. Иногда дикушу, как более неприхотливую, выращивали для получения гречневой крупы. Широкого распространения в культуре она не получила. Количество рутина в гречихе татарской примерно такое же, как в посевной. Верхушки цветущих растений можно использовать аналогично.

Гречиха , , , , , , , ,

Комментирование отключено.